Description
Blanc frais et puissant, aux notes fruités – 13,5% vol
DÉGUSTATION : La teinte est brillante. Le nez est exotique avec des arômes de pêche et d’abricot. La bouche est pleine et laisse un retour aromatique sur l’ananas.
ACCORDS METS & VINS : Conviendra parfaitement avec du rougets à la provençale, ou des coquillages et crustacés.
TERROIR : Terroir argilo-calcaire et schiste.
CLIMAT : méditerranéen avec des automnes et hivers pluvieux et ventés, et des printemps et étés secs et très chauds.
VITICULTURE : Le sol est travaillé en intégralité dans le respect de l’environnement et de la plante, sur le rang et sur l’inter-rang uniquement mécanique avec enfouissement de l’herbe pendant le cycle végétatif de la vigne. Palissage en piquets bois avec trois hauteurs de fil releveur ; Hauteur du feuillage éclairé : 1,80m. Densité de plantation : 6 250 pieds / Ha.
Roussanne : Conduite en simple cordon de Royat avec 5 à 6 coursons à un œil.
Rolle : Conduite en gobelet palissé avec 4 à 5 coursons à un œil.
VINIFICATION : Pressurage direct. Débourbage à froid. Fermentation et élevage en cuve sur lies fines pendant quatre mois.
POTENTIEL DE GARDE : A boire dans les 3 ans.
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