Tartinable de Crabe Tourteau et Agrume

L’élégance marine sublimée par la fraîcheur de l’agrume

Ce tartinable d’exception est un véritable hommage aux trésors de l’océan, signé par les artisans de l’Atelier Bernard Marot à Malville. Conçue pour les amateurs de crustacés et de saveurs raffinées, cette création gastronomique marie la délicatesse fondante du tourteau à la vivacité d’un agrume rare, le combava, pour une dégustation tout en subtilité.

La noblesse et la générosité du crabe tourteau

Avec 44 % de chair de tourteau, ce tartinable met à l’honneur la chair tendre, fine et naturellement douce de ce crabe dormeur emblématique de nos côtes. Travaillée avec soin pour préserver sa texture délicate, la chair de tourteau apporte une texture fondante et une saveur marine noble incomparable.

La fraîcheur du combava et la touche d’épices nobles

Pour réveiller la douceur naturelle du crustacé, l’Atelier intègre une subtile note de combava (0,08 %), un agrume réputé pour sa fraîcheur zestée intense. Une pointe de piment d’Espelette (0,1 %), un trait de Cognac et de vin blanc, associés à de la crème fraîche et du sel de Guérande, viennent sublimer l’ensemble sans jamais masquer la finesse iodée du crabe.

Les atouts gourmands qui font toute la différence

• Une teneur exceptionnelle en crustacé : 44 % de chair de tourteau pour une saveur authentique et une texture raffinée.
• La fraîcheur zestée du combava : une touche d’agrume exotique qui apporte éclat et légèreté en bouche.
• Des ingrédients nobles et équilibrés : relevé d’une pointe de Cognac, de vin blanc et de piment d’Espelette.
• Le savoir-faire de l’Atelier Bernard Marot : une fabrication artisanale française garantie sans arômes artificiels, au sel de Guérande.

Conseils de dégustation et idées gourmandes

La finesse de cette recette de crabe s’adapte à tous vos moments festifs et raffinés :

• Sur toasts croustillants et baguette : étalez généreusement ce tartinable bien frais sur nos toasts artisanaux dorés ou de fines tranches de baguette tradition, avec un soupçon de zeste de citron vert pour amplifier les notes d’agrumes.
• En verrines fraîcheur à l’endive : déposez une couche de tartinable au fond de verrines sur un émincé fin de feuilles d’endives croquantes et de lamelles de pomme verte, créant un délicieux contraste de textures et d’amertume maîtrisée.

Le conseil d’Isabel : pour une alliance terre-mer croustillante et très originale, déposez une noisette de tartinable sur nos chips de sarrasin bio avec un mini-zeste de citron vert. Une flûte de notre Vouvray AOP effervescent La Symphonie Extra-Dry – Domaine Sylvain Gaudron accompagne au mieux cette dégustation. La vivacité minérale de ce grand vin et la délicatesse de son effervescence épousent à merveille la rondeur du tourteau tout en faisant scintiller les arômes zestés du combava.

Informations produit et qualité

• Format : 100 g – Bocal en verre et couvercle recyclables.
• Origine : fabrication artisanale française par l’Atelier Bernard Marot (44260 Malville, Loire-Atlantique).
• Composition : chair de tourteau 44 %, combava 0,08 %. La liste complète des ingrédients, des valeurs nutritionnelles et des allergènes sont consultables dans l’onglet « Ingrédients ».
• Allergènes : Traces possibles de fruits à coque, mollusques, œuf, sésame.
• Conservation : à conserver dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière directe avant ouverture. Après ouverture, placer impérativement au réfrigérateur et consommer de préférence sous 2 à 3 jours.
• Qualité : une Date de Durabilité Minimale (DDM) est apposée sur chaque bocal pour vous garantir une dégustation optimale.

Votre commande en toute sérénité

• Un processus de commande simple et fluide : en quelques clics, votre commande est enregistrée et prise en charge à l’Atelier de Cigogné.
• : nous apportons un soin rigoureux à la confection de vos colis, en utilisant des protections adaptées en fibre naturelle. Retrouvez le détail des conditions de livraison. La remise au transporteur se fait en moins de 24 heures
• : au 06 59 10 70 93 n’hésitez pas à nous joindre

Ingrédients