Marsannay rouge 2023 Domaine Sylvain Pataille

Fruits rouges et noirs, épices et minéralité de Marsannay. Village précis et élégant signé Pataille, tannins soyeux et très plaisant.

Le Marsannay Rouge 2023 du Domaine Sylvain Pataille est une porte d’entrée lumineuse dans l’univers tout en finesse et en complexité de ce grand vigneron de la Côte de Nuits. Le Marsannay rouge de Sylvain Pataille se distingue par sa capacité à représenter avec justesse l’appellation Marsannay dans son ensemble. Il illustre parfaitement le style du domaine, où finesse, précision et expression du terroir se marient à la perfection. Un vrai Bourgogne de terroir, maîtrisé et sincère.
Le terroir et les vignes
Ce Marsannay rouge est produit à partir de vieilles vignes de Pinot Noir d’une moyenne de 30 à 50 ans, plantées sur la mosaïque de terroirs qui fait la richesse et la singularité de l’appellation Marsannay en Côte de Nuits, entre argiles rouges et calcaires. Cette diversité géologique, propre à chaque parcelle et chaque exposition sur le vaste territoire communal de Marsannay, confère au vin une complexité et une précision qui dépassent largement les attentes habituelles d’une appellation village. Les vendanges sont exclusivement manuelles, à parfaite maturité. La vinification est conduite en cuves inox avec une extraction douce pour préserver la finesse naturelle du fruit et l’expression pure du terroir, sans jamais chercher la puissance ou la lourdeur. L’élevage se fait sur lies fines en fûts, dans le respect strict de la philosophie du domaine : intervention minimale, précision maximale.
Profil de dégustation
La robe est d’un rubis brillant et translucide, d’une luminosité et d’une pureté remarquables. Au nez, on découvre un vin d’une finesse incroyable, sur des arômes délicats de cerises griottes et de fraises fraîches, typiques du Pinot Noir de Bourgogne dans son expression la plus pure. Une touche végétale légèrement mentholée évoque la fraîcheur du sous-bois, apportant une dimension supplémentaire et une originalité bienvenue à ce bouquet déjà séduisant. Avec un peu d’aération, le vin développe des notes de réglisse et de poivre, renforçant sa complexité aromatique tout en restant fidèle au style précis du domaine. En bouche, la texture est souple et élégante, portée par des tanins fins et une acidité fraîche et bien équilibrée. Le vin est vibrant et harmonieux, d’une pureté cristalline qui privilégie toujours la finesse à la puissance. La finale est longue, fraîche et saline, un écho direct de son terroir calcaire.
Le domaine
Né à Marsannay-la-Côte dans une famille non vigneronne, Sylvain Pataille a fait ses études d’œnologie à Bordeaux avant de revenir défendre avec passion les terroirs de la Côte de Nuits. Il fonde son domaine en 1999 avec un seul hectare en location et construit patiemment un vignoble de 17 hectares certifié biologique depuis 2008 et conduit en biodynamie. Véritable révélation dans le monde du vin en ce début de siècle, Sylvain Pataille, œnologue-conseil de métier avant de devenir vigneron, a largement contribué à faire de Marsannay l’une des appellations les plus admirées et les plus dynamiques de toute la Côte de Nuits.
Accords mets et vins
Ce Marsannay Rouge s’accordera magnifiquement avec une volaille rôtie aux herbes, un lapin à la moutarde ancienne, une terrine de campagne fine, un bœuf bourguignon léger ou un plateau de fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Brie de Meaux. Servi entre 15 et 16 °C, légèrement frais, il révélera toute la finesse fruitée, la fraîcheur mentholée et l’élégance naturelle d’un Marsannay signé par l’un des vignerons les plus précis et les plus admirés de la Côte de Nuits.