Gevrey-Chambertin 2024 Jean-Marc Millot

Fruits rouges et noirs, épices et sous-bois. Gevrey village structuré et précis signé Millot, tannins serrés et belle persistance.

Le Gevrey-Chambertin 2024 du Domaine Alix Millot (Jean-Marc Millot) est l’une des expressions les plus précises et les plus sincères de cette appellation prestigieuse de la Côte de Nuits, portée par la vigneronne Alix Millot, qui a repris le domaine familial de Nuits-Saint-Georges à la suite de son père et vinifie seule depuis 2016. Les vins de ce domaine familial figurant parmi les grands domaines de la Côte de Nuits frappent l’amateur par leur expression de terroir et leur concentration.
Le terroir et les vignes
Ce Gevrey-Chambertin est issu de deux lieux-dits situés dans la partie nord de l’appellation, En Champ et Le Créot, sur des vignes de plus de 40 ans d’âge implantées sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de la Côte de Nuits. Cette double origine parcellaire apporte à la cuvée une complexité et une profondeur qui dépassent les attentes habituelles d’un village. Le millésime 2024 en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques extrêmes, un excès de pluviométrie et un déficit d’ensoleillement, favorisant une forte pression des maladies, notamment le mildiou, et des rendements fortement réduits. Malgré ces défis considérables, les raisins récoltés ont atteint une belle maturité grâce à une période ensoleillée en septembre, nécessitant un tri rigoureux pour préserver la qualité. La vigne est travaillée en agriculture biologique, non certifiée, avec des rendements volontairement limités. Alix Millot est profondément attachée aux méthodes traditionnelles d’élevage et au respect absolu de la typicité des climats. Le raisin est éraflé, la fermentation menée aux seules levures indigènes naturellement présentes sur les peaux, avec peu d’extraction et aucune utilisation d’intrants. L’élevage se fait en fûts de chêne bourguignons, avec environ 25 % de bois neuf. Le vin n’est ni collé ni filtré.
Profil de dégustation
La robe est d’un rouge rubis lumineux et profond, caractéristique du Pinot Noir de Gevrey-Chambertin. Le nez est précis et fidèle au terroir, sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, cerise et cassis, accompagnés de notes florales délicates et d’une touche épicée discrète. En bouche, la texture est délicate mais structurée, avec une extraction douce qui préserve toute la finesse des tanins et l’éclat du fruit. L’acidité naturelle du millésime, préservée par le manque de chaleur de 2024, apporte une belle fraîcheur et une tension qui structurent l’ensemble. La finale est longue et précise, d’une pureté et d’une sincérité qui confirment le travail attentif d’Alix Millot, dont l’approche non interventionniste laisse le terroir s’exprimer avec une franchise remarquable.
Le domaine
Le Domaine Jean-Marc Millot est situé à Nuits-Saint-Georges depuis 1997, exploitant près de huit hectares sur les plus belles appellations de la Côte de Nuits : Savigny-lès-Beaune, Côte de Nuits-Villages, Vosne-Romanée village et Premier Cru Les Suchots, ainsi que trois Grands Crus, Clos de Vougeot, Échézeaux et Grands Échézeaux. Arrivée au domaine en 2014, Alix Millot commence à vinifier seule à partir de 2016, perpétuant les valeurs familiales de respect du terroir inculquées par son père tout en apportant sa propre patte, inspirée des vignerons de la nouvelle génération : longue macération préfermentaire à froid, dégustations fréquentes, adaptation sans automatisme à chaque millésime. Elle sait que chaque millésime est singulier et que l’essentiel du travail se fait à la vigne.
Accords mets et vins
Ce Gevrey-Chambertin 2024 s’accordera magnifiquement avec un coq au vin traditionnel, un bœuf bourguignon, un magret de canard aux cerises, un gibier à plumes rôti ou un fromage affiné comme un Époisses ou un Comté 24 mois. Servi entre 15 et 16 °C avec un carafage d’une trentaine de minutes conseillé pour sa jeunesse, il révélera toute la précision fruitée, l’élégance tannique et la sincérité d’un Gevrey-Chambertin vinifié avec passion et rigueur par l’une des figures montantes les plus prometteuses de la Côte de Nuits.