Description
REGION Roussillon
APPELLATION CÔTES CATALANES « Vieilles Vignes »
TYPE rouge
CÉPAGE(S) 35% de très vieux Carignan, 30% Syrah, 25% Grenache et 10% Mourvèdre
MILLÉSIME 2023
CONTENANCE 75cl
DOMAINE GAUBY
ALCOOL 12.5%Vol.
CULTURE Biodynamie
NOTE RVF 92
POTENTIEL DE GARDE 10 à 15 ans
SERVICE 14 – 16°
ACCORDS METS-VINS Tajine, Aubergines farcies
« Une Cuvée à mettre en cave ou a carafer 3h00 dans sa jeuneusse, pour pouvoir découvrir toute sa complexité et son grand potentiel «
Terroir : Calcaire sédimentaires et schistes, vignes âgées de 30 à 95 ans.
Vendange, vinification et élevage : vendanges manuelles, éraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines en grappes entières, levures indigènes, sans enzyme rajouté, sans chaptalisation, sans acidification, pas de maquillage ! Elevage de 18 mois en foudres anciens et cuves béton.
Guide Vert RVF – Le Guide des meilleurs vins de France : « Domaine classé 3 étoiles : il représentent l’élite du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par de grands vignerons. déguster leur vin et toujours une expérience mémorable. »
Guide 2026 : « Les Vieilles Vignes rouge cache derrière un nez fermé et austère une jolie matière élégante et fraîche, étayée par un grain de tanin fin et une belle allonge. »
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.