Description
La distillerie JM est probablement la plus authentique des distilleries de la Martinique. Tout au bout de la route après avoir passé la montagne Pelée, la route s’arrête nette à Macouba. Quand vous y entrez, c’est une vraie remontée du temps. La canne est coupée exclusivement de mars à juin sur le domaine de l’Habitation Bellevue située juste à côté. L’existence de la sucrerie date de 1790. Le nom date du second propriétaire, Jean Marie Martin, qui la transforme en distillerie. Les rhums vieux JM comptent parmi les rhums les plus réputés de l’île.
Le rhum JM VSOP à bénéficié d’un vieillissement de 4 à 5 ans en fûts de bourbon américain. Robe caramel. Nez complexe avec des notes boisées, fumées, de tabac. Puis on retrouve des notes de sucre aux arômes d’épices, de réglisse, de miel et de caramel brun. En bouche on retrouve les mêmes notes fumées, grillées. Superbe équilibre entre les épices (cannelle, gingembre et girofle) et le café légèrement torréfié. Ce rhum peut se déguster à l’apéritif comme en digestif avec un peu de sirop de canne et quelques glaçons…Du bonheur à l’état pur !
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