Description
REGION Languedoc
APPELLATION Pays d’Oc IGP blanc
TYPE blanc
CÉPAGE(S) 90% Chardonnay 5% Marsanne 5% Roussanne
MILLÉSIME 2023
CONTENANCE 75cl
DOMAINE Domaine Saint Sylvestre
ALCOOL 13.5%vol.
CULTURE Agriculture Raisonnée
Terroir : Calcaires Lacustres
Culture & Vinification : Taille Manuelle, palissage, ébourgeonnage manuel, vendange en vert manuelle, enherbement naturel maîtrisé, remplacement annuel des souches mortes, art de la greffe. récolte manuelle en cagettes, rendements de 17hl/ha. 2grappage, foulage, pressurage direct par cépage, assemblage, fermentation en fut avec les levures indigènes du raisin. Elevage en fûts Bourguignons de 1 vin pendant 12 mois.
Mise en bouteille en fonction de la lune
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