Description
Une gelée simple et naturelle
Cette gelée est faite à partir de coings cueillis mûrs, cuits lentement avec du sucre. Elle a une texture lisse et un goût net, entre douceur et légère acidité. Aucun arôme ajouté, juste du fruit, du sucre, et une cuisson maîtrisée.
Une recette traditionnelle
La cuisson lente permet de concentrer les saveurs du coing. Sa richesse naturelle en pectine donne à la gelée une bonne tenue, sans gélifiant ajouté. Elle est fabriquée en petites quantités, comme autrefois, dans un atelier artisanal.
À tartiner ou à cuisiner
Elle se tartine facilement sur du pain, des crêpes ou une brioche. Vous pouvez aussi l’utiliser pour napper un gâteau, accompagner un fromage à pâte dure ou garnir des sablés. Elle apporte une touche fruitée discrète, sans dominer les autres saveurs.
Un fruit oublié, bien utilisé
Le coing est un fruit qu’on utilise rarement cru, mais qui prend tout son intérêt une fois cuit. Il donne à cette gelée une couleur légèrement dorée et un parfum typique. C’est une façon simple de redonner une place à ce fruit ancien dans votre cuisine.
Un produit pratique à garder en réserve
Le pot se conserve longtemps, même entamé. Il ne prend pas beaucoup de place et s’utilise facilement au quotidien. Que ce soit pour un petit déjeuner rapide ou pour finir un repas avec un morceau de fromage, il trouve toujours sa place.
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