Description
Flocons de riz traités thermiquement et contiennent moins d’albumines. En raison du mode de production de nos flocons, on peut les ajouter directement au moût pendant le brassage, sans les faire précuire.
Les flocons de riz contiennent moins d’albumine que du malt classique. Ils sont donc recommandés pour donner du caractère à des bières peu aromatiques.
RÉSULTATS :
Bière plus sèche dont le caractère houblonné s’exprimera plus. Conditions de stockage :
Le malt doit être stocké dans un endroit propre, sec et frais. La température de stockage doit être inférieure à 22°C. Pour garder le meilleur rendement durant votre brassin, il est recommandé d’utiliser les flocons de riz dans les 6 mois à 1 an suivant l’année de production et dans les 3 mois si le malt a été concassé. Si vous ne suivez pas ces conseils, le malt perdra de sa qualité.
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