Description
Terroir : Grand Cru Eichberg (Eguisheim) : éboulis de galet de grès rose et silice. Vignes âgées de 15 ans. culture en biodynamie, labours (buttage, débuttage et griffage), enherbement naturel, apport de compost en automne.
Vinification et élevage : récolte manuelle, pressurage par raisins entiers (long et doux), fermentation par les levures naturelles (indigènes), élevage sur lies.
Dégustation : Vin équilibré qui vous séduira par sa belle gamme aromatique de fruits du verger à belle maturité et sa touche subtilement fumée. La bouche est élégante et d’une douce rondeur soutenue par une acidité structurante. Belle et persistante finale.
Accord mets&vins : Vin à servir en apéritif, avec du foie gras ou en fin de repas en guise de digestif.
Niveau de sucrosité : Doux/Sweet
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